Pasta frola

· INGREDIENTES:

· 150 gr. de azúcar

· 1/2 kg. de harina

· 1 sobre de polvo para hornear

· 3 o 4 huevos

· 200 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

· 600 gr. de dulce de membrillo

· 1 pizca de sal

· Escencia de vainilla

PREPARACIÓN:

·Primero mezclamos todos los ingredientes secos: azúcar, harina, sal, polvo para hornear. ·Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y agregamos los huevos y la mantequilla. ·Integramos todo con una cuchara o espátula y luego tomamos con las manos para formar un bollo. 

· Reservamos 1/4 de la masa aproximadamente (para las tiras de arriba) y colocamos el resto en una tartera, preferiblemente desmontable.

· Aparte pisamos el membrillo con un tenedor, es mejor agregarle unas cucharaditas de agua caliente para facilitar el proceso. Luego lo colocamos sobre la masa de tarta.

 · Con la masa que tenemos reservada, amasamos y cortamos tiras de diferentes tamaños para hacer la parte superior, nos tiene que quedar un enrejado.

· En el borde colocamos también una tira, para mejorar la presentación. Y el último toque es pintar la masa con leche o con huevo. 

· Luego llevamos a horno (pre-calentado) a 180 º, unos 30-35 minutos, hasta que la masa quede bien dorada.