Bizcocho de queso fresco con nueces

• INGREDIENTES:
• 250 gr de queso fresco.
• 125 gr de azúcar .
• 125 gr de harina .
• 100 ml de aceite de girasol .
• 4 huevos .
• 1 cucharada de bicarbonato o 2 sodas.
• La ralladura de una naranja .
• 50 gr de nueces peladas .
• Un poco de agua y azúcar glasé para el graseado .

PREPARACIÓN:

· En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosas.

· Añadimos el queso la ralladura de naranja y el aceite y batimos bien (5 minutos como mínimo)

· Añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover (para que no queden grumos)

· Añadimos las sodas (el bicarbonato) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

· Vertemos la mezcla en un molde para horno (enharinarlo previamente para que no se pegue)

· Añadimos las nueces (reservamos unas pocas para adornarlo luego)

· Precalentamos el horno y lo cocemos a 180º hasta que cuaje (unos 20 minutos, al pincharlo el cuchillo tiene que salir limpio)

· Disolvemos el azúcar glasé en tres cucharadas de agua (hasta formar un liquido espeso de la textura de la miel)

· En caliente lo cubrimos con el azúcar diluido y decoramos con las nueces reservadas.